تعتبر الجبنة من الأطعمة المحببة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، إذ توفّر مزيدًا من الخيارات الغذائية،على الرغم من فوائدها، يبدو أن هناك حاجة إلى توخي الحذر عند استهلاك بعض أنواع الجبن، حيث تختلف تأثيراتها الصحية على الجسم،في هذا البحث، سوف نستعرض توصيات رئيس لجنة سلامة الغذاء بشأن استهلاك الجبن، إلى جانب الآثار الصحية المحتملة للجبن المطبوخ، ونسلط الضوء على أهمية اختيار الأنواع المناسبة التي تعود بالنفع على الصحة العامة.

توصيات هامة بشأن استهلاك الجبن

أوصى رئيس لجنة سلامة الغذاء بعدم الإفراط في تناول الجبن المثلثات، حيث يُفضل تناول قطعة منه بحد أقصى ثلاث مرات أسبوعياً لتجنب أضراره المحتملة،يُعتبر الجبن القريش بديلاً صحياً يمكن استهلاكه بشكل أكثر أماناً،ومن المستحسن الاعتماد على الجبن المطبوخ، الذي يحتوي على عناصر غذائية من بينها الكالسيوم والبروتين، فضلاً عن احتوائه على كميات أقل من الدهون، مما يجعله خياراً آمناً لصحة القلب والأوعية الدموية.

المحتوى الغذائي للجبن

تعتبر الجبنة مصدراً غنياً بالمواد الغذائية، إذ تحتوي على الكالسيوم، الدهون، البروتينات، وعدد من الفيتامينات مثل A وB12 والزنك والفوسفور،تلعب هذه العناصر دوراً حيوياً في تعزيز صحة العظام وضمان سلامة الجسم بشكل عام،ومع ذلك، يجب توخي الحذر من تناول الأنواع التي قد تضر بالصحة.

الآثار السلبية للجبن المطبوخ

جاء تقرير خبير التغذية الهندي الدكتور ديمبل جانغدا، ليشير إلى المخاطر المحتملة المرتبطة بتناول الجبن المطبوخ،حيث أكد أن استهلاكه قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية و الوزن،ومن المعروف أن الجبن المطبوخ يحتوي على مستوى عالٍ من المواد الحافظة، مما يزيد من المخاطر الصحية.

مشاكل الجهاز الهضمي

يحتوي الجبن المعالج على نسبة مرتفعة جداً من اللاكتوز، وهو سكر صعب الهضم بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز،قد يتسبب ذلك في مشكلات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإسهال.

الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي

لعدم احتواء الجبن المعالج على قيمة غذائية أو ألياف، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات كبيرة من منتجات الألبان قد يؤدي إلى الإمساك ومشاكل هضمية أخرى، مما يؤثر سلبًا على صحة الأفراد.

خطر الإصابة بأمراض القلب

تحتوي شريحة الجبن على كمية كبيرة من الصوديوم، مما يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويعزز من مخاطر الإصابة بأمراض القلب،كما أن الدهون المشبعة الموجودة في الجبنة تؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.

فترة صلاحية طويلة

تتميز الجبنة المصنعة بفترة صلاحية طويلة، نتيجة احتوائها على نسبة عالية من المواد الحافظة والمستحلبات والألوان الصناعية، مما قد يؤثر سلبًا على صحتها وفعاليتها الغذائية.

في الختام، يمكن القول إن الجبنة تعد من الأطعمة المتنوعة والمغذية، ولكن ينبغي توخي الحذر في اختيار الأنواع المناسبة،يجب الالتزام بالتوصيات الخاصة بعدم الإفراط في تناول الجبن، خاصة الأنواع المطبوخة،من المفيد استبدالها بأنواع أكثر صحة مثل الجبن القريش التي توفر العناصر الغذائية المفيدة دون المخاطر الصحية،من المهم توعية الأفراد حول تأثيرات استهلاك الجبن على الصحة العامة، لضمان إطلاق العنان لفوائد هذه المادة الغذائية في إطار نظام غذائي متوازن وآمن.