يعتبر البيض من الأغذية الأساسية بفضل محتواه الغني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، حيث يقدم فوائد صحية عديدة عند تناوله باعتدال، وفقاً لما نشرته Times of India، يُفضل تناول البيض بشكل معتدل لتحقيق فوائده الصحية وتجنب مخاطره. 

يعد البيض أحد أفضل مصادر البروتين عالي الجودة، ويأتي مع مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجسم، مثل فيتامين A، فيتامين B12، والسيلينيوم.
الفوائد الصحية لتناول البيض باعتدال
يقدم البيض عدة فوائد صحية بفضل محتواه الغذائي المتنوع، منها:
1. دعم صحة العضلات والدماغ: البروتينات الموجودة في البيض تساعد على إصلاح أنسجة الجسم والحفاظ على قوة العضلات. الكولين، أحد المكونات الهامة في البيض، يعزز صحة الدماغ ويعمل على تحسين الذاكرة ووظائف الجهاز العصبي.
2. تعزيز جهاز المناعة: يحتوي البيض على عناصر تدعم الجهاز المناعي، مثل السيلينيوم وفيتامينات A وB12، والتي تلعب دورًا في مقاومة الأمراض. كما يساعد الكولين في تخفيف تراكم حمض الهوموسيستين، والذي يرتبط بأمراض القلب.
3. تحسين صحة العينين: يحتوي البيض على مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساعد في الوقاية من الضمور البقعي، وهو من أهم أسباب العمى المرتبط بتقدم العمر.
4. زيادة الشعور بالشبع: البروتينات والدهون الصحية الموجودة في البيض تساعد على إطالة فترة الشعور بالشبع، مما يجعله طعامًا مناسبًا لخسارة الوزن عند إدراجه ضمن نظام غذائي معتدل.
5. صحة الشعر والبشرة: الفيتامينات والمعادن مثل البيوتين تساعد في تعزيز صحة الجلد والشعر، مما يمنح الجسم مظهرًا صحيًا.
المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول البيض
يجب الحذر من تناول البيض بكميات كبيرة، إذ يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، مثل:
1. أمراض القلب والكوليسترول: بالرغم من أن البيض غني بالبروتين، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، وهو ما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب إذا تناول بكميات كبيرة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول بالفعل.
2. مشاكل الجهاز الهضمي: الإفراط في تناول البيض قد يسبب مشاكل هضمية، كالإسهال، وعسر الهضم، والانتفاخ، وذلك بسبب الدهون التي يحتوي عليها صفار البيض.
3. اختلال التوازن الغذائي: قد يؤدي الاعتماد بشكل كبير على البيض إلى نقص في عناصر غذائية أخرى، مما يمكن أن يسبب زيادة في الوزن وتراكم الدهون في الكبد.
4. ردود الفعل التحسسية: بعض الأفراد يعانون من حساسية تجاه البيض، والإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض، كالغثيان وضيق التنفس.
نصائح للاستهلاك الصحي للبيض
تناول البيض باعتدال: بيضة واحدة يومياً أو ما يصل إلى سبع بيضات في الأسبوع يمكن أن يكون مفيدًا لمعظم الأشخاص، ولكن من المهم تناولها مع أطعمة صحية أخرى، وتجنب تناولها مع الدهون المشبعة مثل الزبدة.
الاهتمام بطرق التحضير: يُفضل طهي البيض بطريقة صحية، مثل السلق أو الطهي بزيت الزيتون، للحصول على أقصى استفادة ممكنة دون زيادة الكوليسترول الضار.
استشارة الطبيب لمرضى القلب: يُنصح الأفراد الذين يعانون من مشاكل قلبية أو ارتفاع الكوليسترول بمراجعة أطبائهم قبل تناول البيض بانتظام، مع إمكانية استخدام بدائل البيض الخالية من الكوليسترول.
يعتبر البيض غذاءً مفيدًا، ولكنه يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لتحقيق فوائده وتجنب مخاطره.