تعد الكفتة المشوية من أشهى وأشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون، فهي وجبة غنية بالنكهات ومثالية للمناسبات العائلية أو التجمعات، وتحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويتطلب مكونات بسيطة وخطوات محددة للحصول على الطعم المثالي، ومن هنا سنعرض طريقة عمل الكفتة المشوية اللذيذة في المنزل.
طريقة عمل الكفتة المشوية
لعمل أشهى كفتة مشوية أفضل من المطاعم علينا إحضار هذه المكونات والالتزام بهذه المقادير.
- 500 جرام من اللحم المفروم يفضل أن يكون لحم ودهن.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- سيخ خشبي (للشوي).
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير.
- أضيفي البصل المفروم والثوم والبقدونس، وتأكدي من تصفية البصل من الماء الزائد حتى لا تصبح الكفتة طرية جدًا.
- أضيفي البهارات المشكلة والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا وتتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- نقوم بـ بلل اليدين بالقليل من الماء، ثم شكل اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- إذا كنتي تستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لتجنب احتراقها أثناء الشوي.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة، ويمكنك استخدام شواية الفحم للحصول على طعم مدخن، أو شواية كهربائية إذا لم يتوفر الفحم.
- ضعي أسياخ الكفتة على الشواية، وقلبيها برفق كل 2-3 دقائق لضمان نضجها بالتساوي.
- تحتاج الكفتة إلى حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز والطحينة وسلطة خضراء، أو الأرز.
- يمكنك إضافة الأرز أو البطاطس المقلية كطبق جانبي حسب الرغبة.
نصائح هامة للحصول على كفتة مشوي أفضل من المطاعم
- استخدمي اللحم المفروم الطازج يضمن مذاق أفضل.
- إضافة القليل من الدهن يساعد في جعل الكفتة طرية وغير جافة.
- تجنبي تقليب الكفتة بشكل كثير أثناء الشوي لتفادي تفككها.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو البقسماط أثناء العجن.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير الكفتة المشوية في المنزل بسهولة والاستمتاع بها مع أولادك.
About the author
