تساعد خسارة الوزن الشخص الذي يعاني من زيادة الوزن على خفض مستويات الكوليسترول الكلي وزيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكوليسترول الجيد.
نصح خبير التغذية الروسي تيم سبيكتور باتباع سلسلة من النصائح الغذائية البسيطة للوقاية من أمراض القلب.
ترك الخضراوات المقطعة خارج الثلاجة لمدة 10 دقائق
وقال سبكتور إن ترك الخضراوات المقطعة خارج الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل الطهي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن الصحة العامة لأن تلك الفترة القصيرة من الزمن تساعد في تعزيز مادة كيميائية مهمة تعرف باسم “السلفورافان”، وهي موجودة بكثرة في الخضراوات مثل البصل والثوم والبروكلي والكرنب بحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
يدعم السلفورافان أيضًا صحة القلب من خلال تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يساعد على منع التقلبات الكبيرة في نسبة السكر في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساعد السلفورافان على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
أفضل نصائح
قم بممارسة التمارين الرياضية القلبية الوعائية للمساعدة في زيادة مستويات البروتين الدهني مرتفع الكثافة (HDL) لديك.
إن تناول السلطة قبل تناول الوجبات يمكن أن يساعد على خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم وتحسين الشعور بالشبع.
– أضيفي الخل إلى تتبيلات السلطة، حيث أن الحموضة الموجودة في الخل تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل الجوع المفاجئ بين الوجبات.
-أضيفي الأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي، مثل الكيمتشي، وهو طبق كوري مصنوع من الكرنب المخمر، لتحسين صحة الجهاز الهضمي و ميكروبات الأمعاء.
ينبغي طهي الطماطم في زيت الزيتون البكر الممتاز لاستخراج المزيد من العناصر الغذائية، مثل الليكوبين، الذي يساعد على تحسين صحة القلب.
-عند ترك الخضار المقطعة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق قبل الطهي، فإن السلفورافان ينشط ويحافظ على فوائدها الصحية، وهو ما قد لا يحدث أثناء الطهي.
يمكن أن يؤدي الطهي إلى تدمير إنزيم ميوروسيناز الموجود في الخضروات، والذي يتحمل مسؤولية تحويل المركبات الموجودة في البصل والثوم والبروكلي إلى سلفورافان، ولكن يمكن تجنب هذه المشكلة عن طريق ترك الخضروات المقطعة جانبًا لبضع دقائق قبل الطهي.
تناول وجبة خالية من اللحوم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع: يمكنك تناول الأطعمة التي تعد مصدرًا للبروتين، مثل الفاصوليا المجففة أو المعلبة، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء أو المرقطة أو السوداء أو عريضة الأوراق، بالإضافة إلى البازلاء والفراخ.
