يعتبر السليق السعودي من أشهر الأطباق التقليدية في السعودية، خاصة في منطقة الطائف يقدم هذا الطبق غالبا في المناسبات الكبيرة مثل الأعراس، حيث يتم تحضيره بالطريقة التقليدية التي توارثها الأجيال على مر السنين في السطور التالية، سنستعرض طريقة إعداد السليق بالتفصيل مع ذكر المكونات اللازمة.
مكونات السليق السعودي
لتحضير السليق السعودي في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الأرز.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- ورقتان من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- بهارات متنوعة حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة تحضير السليق السعودي
طريقة تحضير السليق السعودي
لإعداد وصفة السليق السعودي بالطريقة الصحيحة، اتبع الخطوات التالية:
- نقوم أولا بغسل الأرز جيدا، ثم انقعه في ماء دافئ مضاف إليه الخل لمدة 30 دقيقة.
- في إناء آخر ضع المرق مع القرفة، الهيل، المستكة، ورق الغار، البهارات، والملح، واترك الخليط يغلي على النار.
- أضف الأرز المنقوع إلى المرق واتركه حتى يمتص السائل بالكامل.
- بعد أن يمتص الأرز المرق، أضف الحليب وحرك الخليط جيدا.
- اترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه ناعما ومخلوطا.
- بعد أن يصبح السليق جاهزًا، ضعه في طبق التقديم وضع الزبدة على الوجه ويقدم ساخنا.
طريقة تحضير الدجاج مع السليق
لتحضير دجاج شهي يقدم مع السليق كوجبة متكاملة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شرائح ليمون.
- زعتر.
- بهارات متنوعة.
- ملح.
خطوات تنفيذ الوصفة كالتالي:
- تبل قطع الدجاج بالفلفل الأسود، الزعتر، البهارات، والملح.
- أضف شرائح الليمون فوق الدجاج لإضفاء نكهة مميزة.
- سخّن صاجا مدهونا بالزبدة وضع عليه قطع الدجاج.
- اترك الدجاج لمدة نصف ساعة، ثم غطه بورق الألومنيوم.
- أدخل الدجاج إلى فرن مُسخّن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- بعد التأكد من نضج الدجاج، قم بتحمير وجهه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم الدجاج بجانب السليق الساخن.
About the author
