فطيرة السلطان تعتبر وجبة غذائية مشبعة ولذيذة جدًا، مكوناتها مفيدة وآمنة، ومع حشوة الدجاج المميزة يعشقها الجميع، نقدمها لأصحابنا وأحبابنا ليستمتعوا معنا بأفضل طعم مختلف وجميل على الإطلاق، تصلح كوجبة غذائية للغداء أو العشاء، كما تنقذنا في العزومات العائلية بشكل كبير، يمكن تقديمها بجانب السلطات والمخللات المفضلة، من أنجح وصفات المخبوزات، حيث نحصل على عجينة هشة وطعمها يفوق الخيال.
طريقة عمل فطيرة السلطان
فطيرة السلطان من أجمل الأكلات السريعة التي نحبها جميعاً إذا كان الصغار والكبار لا يختلف عليه أحد، سوف نقدمها بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية أيضًا، سوف نحصل على نتيجة رائعة ومظبوطة جدًا من خلال السطور التالية لنتعرف على طريقة عملها:
المكونات اللازمة للعجينة:
- 4 أكواب إلا ربع من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلث كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
للحشوة:
- صدران دجاج مقطعان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة متوسطة من الكزبرة.
- رشة من الزعتر.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- حبة متوسطة من البصل المقطع.
- حبتان من الفلفل الألوان.
- كوب من الجبنة الموزاريلا.
للتزيين:
- رشة من السمسم.
- رشة من حبة البركة.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير والتقديم
- في مقلاة، نضع ربع كوب من الزيت على النار.
- عند تسخين الزيت، نضيف البصل ونشوحه.
- ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة، السكر، معجون الطماطم، الزعتر، والفلفل الألوان المقطع.
- نقلب جميع المحتويات، ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتجف السوائل.
- ثم نطفئ النار ونترك الحشوة جانبًا لتبرد.
- نخلط الماء مع الخميرة والسكر في وعاء، ونترك الخليط حتى يتخمر قليلاً.
- في وعاء آخر، نخلط الخليط السابق مع الزبادي والحليب البودرة.
- ثم نضيف الدقيق، البيكنج بودر، والملح، ونعجن جيدًا.
- ثم نضيف الزيت تدريجيًا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطريّة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.
- ثم نفرد النصف الأول في صينية مدهونة بالزيت.
- ثم نوزع حشوة الدجاج بالتساوي على العجينة، ثم نرش الجبنة الموزاريلا فوق الحشوة.
- نفرد النصف الثاني من العجينة ونغطي به الحشوة، مع التأكد من إحكام غلق الأطراف.
- ثم ندهن الوجه بالحليب، ونرش السمسم وحبة البركة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الفطيرة ويحمر وجهها.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نقطعها وتقدم على طبق التقديم.
About the author
